Patates, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir sebze olup, besin değeri bakımından oldukça zengin bir kaynaktır. Düşük kalori içeriği ve çeşitli vitamin ile mineral bileşenleri sayesinde sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Özellikle, lif ve antioksidan özellikleri ile bilinen patates, farklı pişirme yöntemleri ile besin değerlerini koruyarak birçok yemeğin lezzetini artırır.
Bir adet orta boy patatesin (yaklaşık 150-200 gram) besin değeri şu şekildedir:
Ayrıca, patates A, C, B grubu vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor ve demir minerallerini içerir.
Besin değerleri, pişirme yöntemine ve patatesin türüne göre değişiklik gösterebilir.
